Pesce Azzurro Vini autoctoni.
azzurro ...non solo il cielo

Il tema della serata: Pesce azzurro un "povero" che diventa ricco , una delle risorse  piu' grandi dei nostri mari  ma che molto spesso e' stato bistrattato a scapito di pesci piu alla " moda" ma che invece e' considerato ricco di omega3, Sali minerali e vitamine, con un contenuto proteico simile a quello della carne, il che ne fa un alimento comunque sostanzioso.
Le sue carni sono inoltre sode, saporite qualita' che permette di affiancarlo a sapori forti e particolari,verra' presentato in un menu appositamente  preparato dallo chef del ristorante  La Corte che comprendera' oltre a sarde, alici e sgombri anche altre specie come Tambarello, Palamita il tutto annaffiato oltre che da una particolare bollicina locale anche da  alcuni vini bianchi rigorosamente autoctoni come il montonico e il greco bianco
Che sorprese riserverà questa volta agli ospiti la grande cucina di Ivano Mestriner? Un interrogativo avvincente  che potra' essere scoperto 7 GIUGNO 2013 partecipando alla serata tra le magiche mura ma in questo caso potremo dire tra i fiori del magico giardino estivo del ristorante La Corte di Follina.

Una occasione per " scoprire" come grazie alla conoscenza del prodotto si possa esaltare anche l'ingrediente piu' semplice grazie alla fantasia e alla creativita'.

Una serata quindi all'insegna della grande cucina  ha numero chiuso per il quale e richiesta la prenotazione al numero 0438 971761, il costo della serata e' di euro 60,00 per persona.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Il Menu'

In piedi

Mozzarella in carrozza con acciuga
Polenta Morbida con alici sottosale
Sarde in crosta di polenta al profumo di zenzero
Bollicine Autoctone  S.A. Carpene Malvolti

A tavola

Alici marinate agli agrumi con burrata e sorbetto di cipolla di Tropea
Sandwich  di sarde
Poggio Belvedere  ( Grechetto )  2010
Arnaldo Caprai   ( Umbria )

Stracetti di grano duro con volpina e ceci
Fiano di Avellino 2010
Tenuta Ponte ( Campania )

Filetto di sgombro e mormora
con purea di sedano rapa indivia belga e terrina di patate arroste
Melissa Bianco Asylia ( Greco Bianco )  2009
Librandi ( Calabria )

Zuppa di melone con cocomero e sorbetto alla fragola

 

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